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江苏腐竹厂家介绍腐竹渣怎么处理
来源 : http://shandong.nhyjsp.com/news889367.html 发布时间 : 2022/11/14 16:11:00
内黄县亿佳食品有限公司作为一家< a href="http://shandong.nhyjsp.com/">腐竹加工厂,主要提供的是黄腐竹和黑腐竹.产品值得信赖!
腐竹是我国餐桌上常见的一种食物，腐竹加工过程中会有大量的下脚料--腐竹渣产生，其实就是豆渣。江苏腐竹厂家介绍腐竹渣一直以来都被利用作为动物饲料，含有丰富的营养物质，其中粗蛋白为29.8%，无氮浸出物为34.2%，粗脂肪8.8%，钙0.97%，磷0.45%，是非常不错的饲料类型。但是腐竹渣不适合直接饲喂，主要是生的腐竹渣含有大量的抗营养物质，这些物质难以通过物理加热煮熟消失，江苏腐竹厂家建议利用豆渣发酵剂把腐竹渣进行发酵处理。
江苏腐竹厂家介绍腐竹渣如果有条件进行晾晒的话，可以在保证不发霉的情况下进行水份控制，这样发酵效果更好。如果量很大，也可以直接发酵，一般按照7:3的比例添加麦麸或者稻壳粉，在降低水分的基础上为益生菌提供更多的能量物质。添加豆渣发酵剂，一吨底料添加1公斤菌液，兑水2公斤喷洒，混合均匀。混合均匀之后装袋，装袋之后一定要密封，保证不透气。五天到一个周之后就可以食用了。发酵好的腐竹渣具有浓郁的清香味及酒香味，能够提升采食量，并且不会出现腹泻的问题。
腐竹渣因为水分含量大，并且营养丰富，非常容易变质发霉，尤其是夏天存放半天就可能酸了。发酵不但解决了营养问题，而且延长了保质期。发酵好的腐竹渣，存放半年是没有任何问题的。
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