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江苏腐竹加工厂家不同干货泡发方法
来源 : http://shandong.nhyjsp.com/news441453.html 发布时间 : 2017/4/27 0:00:00
内黄县亿佳食品有限公司作为一家< a href="http://shandong.nhyjsp.com/">腐竹加工厂,主要提供的是黄腐竹和黑腐竹.产品值得信赖!
江苏腐竹也是我们许多朋友喜欢的菜品之一，不仅仅是因为它的美味，更多的是它有着丰富的营养。我们都知道腐竹在食用之前，要先进行泡发，这样才能够烹饪出美味的食物。同时很多干货在烹饪之前都要先进行泡发，这样才能够进行烹饪。当然对于不同的干货制品，泡发方法也是不同的，下面腐竹加工厂家给大家介绍一下几种干货的泡发方法。1、海带宜干蒸。泡发海带较好的办法是干蒸，因为海带含有褐藻胶、海藻酸，这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现黏稠胶体，会阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透。将海带散开，放在蒸笼里蒸半小时，再用水冲洗，海带就既嫩又脆了。海带泡发好后，食用时可加一点儿食醋，使之更软脆。
2、粉条、木耳、腐竹宜冷水泡发。粉条需用冷水泡发，当粉条的颜色由透明变为白色或浅黄色时，用手掐断粉条，观察其截面无硬心、白茬，就说明已经泡发好了。木耳用凉水泡2-3个小时，即可涨足发透，手摸感觉柔软，没有发硬的部位，除去杂质、根蒂，继续用清水浸泡备用。腐竹用沸水泡发易破碎，用冷水慢慢泡发，泡发时在腐竹上面覆压一个盘子之类的重物，使腐竹能够完全地浸泡在水里，这样不仅能够缩短泡发时间，还会使腐竹泡发得均匀，以保证较佳的口感。
每种食品的泡发都有着一定的讲究，这些食品中的有效物质，都有一个受热温度，如果超过这个问题，容易破坏营养成分，而且关键是会影响食品的口感，因此我们要了解不同干货泡发的情况，这样才能不破坏它的物质和营养，做出美味的菜肴。内黄县亿佳食品专业从事江苏腐竹的生产和加工，大家有需要的话欢迎来电咨询。
如果对于黄腐竹和黑腐竹有需要,就找腐竹加工厂,内黄县亿佳食品有限公司,本公司在产品质量上有所保障！
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